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食用蛋白粉要谨慎 过量易增加患癌症风险

凯发官网地址|首页 饮食资讯 2022-01-07 11:58

蛋白粉曾是运动员用来在训练前后提振和恢复身体肌肉的专用产品,而现在,普通民众也开始食用蛋白粉以达成瘦身、补充体力、增强体质等目的。但有专家指出,过量食用蛋白粉危害大,美国科学家发布的一项声明甚至指出,食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险,如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在微博里表示,市面上的蛋白粉不是廉价的大豆蛋白,就是廉价的乳清蛋白。同样,科学松鼠会成员云无心在微博里表示,乳清蛋白粉是从生产奶酪的废水里分离出来的,而蛋白粉中最昂贵的“乳清成分”,实际上可以用天然酸奶来替代。营养科专家也表示,蛋白粉对人体的价值不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。

深圳市人民医院营养科主任葛茜:“像一些动物性的食物,肉、蛋、奶、鱼、鸡、牛肉,这一类的蛋白质的含量高一点,而且这个蛋白质的质量会好一些,我们叫做优质蛋白质的来源。我们人体所需要的氨基酸比较齐全,我们需要多少种它们都含有,配比也是比较符合我们人体所需要的。”

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65~90克,或者按总能量计占10%~12%即可满足代谢需要。此外,蛋白质的需要摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。因此,葛茜表示,只要身体健康,饮食正常,不偏食挑食,就完全能从天然食物中获取足够量的蛋白质,不需再额外吃蛋白粉。

深圳市人民医院营养科主任葛茜:“蛋白质过量会增加肾脏、肝脏的代谢负担,如果超出你身体所需要的蛋白质,代谢会加重身体的负担,时间久的话,会对肝肾代谢产生负担。如果本身肝肾不太好的话,过多蛋白质可能还不好。”

美国科学家发布的一项声明甚至指出,食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险,食用动物性蛋白质过多,还可以诱发心脏病。而痛风、肝肾功能衰竭的病人,更要限制蛋白质的摄入。健康卫视综合报道。

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